2022年4月グルメレポート
いつもご覧いただきありがとうございます。
2022年4月のグルメレポートをご案内いたします。
Topic① 新規特価商品
（1）ミニアーティチョークオイル漬け
イタリアの代表的な春野菜、アーティチョークはヨーロッパでは春を感じる食材として様々な料理に使用されます。
こちらの商品は名産地プーリアの高品質で生産量の少ないミニサイズのアーティチョークを使用しています。アーティチョークは下処理に時間がかかる食材ですが、こちらは780ｇ缶のなかに中心部分（ハート）が約40粒入っています。鮮度を残した状態でオリーブオイルとワインビネガーで仕立てた素材を生かした味わいで、使いやすい商品です。
そして賞味期限（2020.05）の関係で、通常価格の約80％OFFという超お得な特価となっております。数量限定ですので、気になる方はお早目に！
（2）その他特価品
先月に引き続き、以下の商品は在庫限りの特価販売をしています。一部商品は賞味期限が近くなっております。詳細はお問合せください。
- フランス・モービアン産 フォアグラカナール
- NZ産ビーフ カイノミ
- イベリコ豚ベジョータロース
Topic② 今月のおすすめ商品
（1）そら豆ペースト
旬が4-6月のそら豆の自然の風味と色合いをそのまま残してすりつぶしました。すりおろす手間がかからず簡単にご利用いただけます。和洋中などジャンルを問わず、季節を表現する様々な料理にご利用いただけます。ムキそら豆（規格：500ｇ）も冷凍在庫品です。
（２）プティ・ポワ（極小グリンピース）
プティ・ポワとはグリンピースのことで、パリを中心としたイル・ド・フランス地方の春野菜です。フランスでは野菜のなかでも高級品と言えます。通常のグリンピースより粒が小さい種類で、若いうちに収穫され、甘くて柔らかい味わいと色鮮やかな濃い緑色が特徴です。プティ・ポワ フランセーズは、フランスを代表する春の定番蒸し料理です。この時期に如何でしょうか。
（3）フレッシュホワイトアスパラガス（フランス産・会津産）
毎年春メニューにご好評いただいているフレッシュホワイトアスパラガスです。フランス産・会津産の2種類がございます。
フランス産
フランスの春を告げる食材の代表格であるホワイトアスパラガスは繊細な香りと柔らかな食感、そして春野菜特有の甘みとほのかな苦みが特徴です。
毎週フランスよりフレッシュで空輸されます。月曜日までのオーダーで翌週水曜日日本入荷・木曜日お届けです。最小ロットは1kg、サイズは2種類あります。
- Ｍサイズ：径16～22ｍｍ、16～24本/kg
- Lサイズ：径22ｍｍ↑、11～15本/kg
会津産
会津産ホワイトアスパラガスは収穫当日に出荷、翌日に宅急便でお手元にお届けというフランス産にはない新鮮さが最大の魅力です。会津産は甘みが強くジューシーで、外皮を剥ぐことなく生のままでも食べることが出来るホワイトアスパラガスです。規格は1kg、サイズは4種類あります。
- Mサイズ：47～70本（約60本）/kg
- Lサイズ：36～45本（約40本）/kg
- ２Lサイズ：24本～35本（約30本）/kg
- ３Lサイズ：～23本（約20本）/kg
3Lは3月中旬以降から開始となります。
ご注文は午前締めで最短翌々日到着となります（週末を除く）。その日に収穫された数量のみの出荷で先着順対応となるため早めにご予約をお願いいたします。また、この時期は収穫が天候に左右される場合もありますので、その点ご了承ください。
Topic③ その他
フレッシュキノコ類
トリュフはサマートリュフに切り替わりましたが、航空運賃の高騰で例年より高い価格でスタートです。
モリユ（大柄サイズ）もチベットから好評入荷中です。詳細はお問合せください。
リードヴォー入荷
イタリア産リードヴォーが再入荷しました。価格は変わりません。
商品供給情報
主にコロナ禍に端を発する様々な要因で今までにない品不足が発生しています。
特にフォアグラ類が深刻な状況です。当初4月にフランスより入船の予定でしたが、それがキャンセルとなり新たな手当てが殆ど出来ない状況です。フランス国内の鳥インフルエンザは拡大を続け、このままでは次回入荷は来年に持ち越しの可能性が出ています。反対にハンガリーは落ち着きを見せ、早ければ夏以降に輸入再開の可能性が出てきました。
- フレンチキャビア（マスの卵）・・・輸入元欠品のため他メーカーに変更しました。
- セレクションキャビア・・・輸入元欠品のため他ブランド（イタリア産バエリ）に変更しました。価格は下がります。
- フランス産フォアグラエスカロップ・・・40/60ｇサイズはルージェ（在庫少）とアンバサドゥの2ブランド。25/40ｇサイズは近々在庫切れで欠品となります。
- 合鴨骨付きモモ・・・今月中に欠品の見込みで次回入荷は未定です。代替商品はフランス産バルバリー種となります。
- 北米産ポテト製品・・・シューストポテトとカントリーウェッジは少量入荷しましたが、次回入荷分より大幅値上げとなります。
- ラズベリーブロークン・・・産地のセルビアが天候不順で大幅な収穫減により近々欠品の見込みです。代替商品はチリ産ラズベリーホールとなります。
価格変更のお知らせ
コロナ禍や天候不順等が原因で、今までになく幅広い商品が大幅な値上げとなっております。値上げ商品・値上げ開始日については添付資料のグルメレポートのファイルをご確認ください。
発注についてご協力をお願いいたします
ネットを介してのご発注の場合、休業日や営業時間外（17:30～）は弊社配送準備の都合上、以下のEメールアドレスにお願いいたします。
aikawa-f@star.bbexcite.jp
誤配送防止のため、ご発注の際には商品の「メーカー名」「規格」「納品日」の明示をお願いいたします。
添付資料
商品の詳細は下記のファイルにてご確認ください。
なお、価格に関しましてはお問合せをお願いいたします。
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