2022年8月グルメレポート
いつもご覧いただきありがとうございます。
2022年8月のグルメレポートをご案内いたします。
Topic① 新規特価商品
（1）生サルシッチャ
宮城県にある伊藤農場の黒豚2種をブレンドし、素材の良さを生かすために塩分控えめでワイルドな味わいに仕上げた生サルシッチャを数量限定で特価販売しております。
約13ｍｍの超粗挽きで作られており、プレーンとフィノッキオーナの2種類あります。プレーンは塩と胡椒のみ、フィノッキオーナは塩・胡椒・フェンネルシードのみで味付けされています。
1本約100ｇとボリューム感もたっぷりで、加熱してそのまま食べても良いですし、ピッツァやパスタのトッピングにも最適です。ビールやワインとも相性抜群！
通常価格より約30％OFFの超お得な価格です。ここのところ、値上げの案内ばかり続いていましたので、是非こちらの商品をお試しください！！
Topic② 今月のおすすめ商品
（1）冷凍フォアグラカナール
冷凍フォアグラカナールが以下の2商品、入荷いたしました。どちらも潤沢な量ではなく数量限定です。
今後の入荷は鳥インフルエンザによる輸入停止規制の解除後となります（早くて晩秋の見込み）。また輸入再開後の価格も大幅上昇の見込みのため、今回入荷の2商品も従来と比べると高額ではありますがお得かと思われます。
- カナダ産フォアグラカナールホール（ルージェブランド）
- フランス産フォアグラエスカロップ40-60ｇ
（２）トックブランシュ ピーチ
日本の桃の名産地、山梨県の白桃を主に使用したノンアルコールの濃縮果汁エキスです。みずみずしい完熟桃の風味が特徴です。洋菓子・和菓子・冷菓・各種ドリンク・料理他、幅広くご利用いただけます。
（3）オランダ産仔牛 サガリ
先月ご案内したサガリですが、ご利用になった方から柔らかく旨味十分と大変好評いただいています。仔牛なので脂はありませんが、ミルキーな香りと甘みが感じられるジューシーでヘルシーなお肉です。仔牛肉が入手困難な現在、リーズナブルな価格で購入出来ることもあり、貴重な存在です。数量限定商品ですが、好評のため在庫数量を増やしました。まだ余裕がありますので是非ご利用ください。
Topic③ その他
マスタード類
原料のマスタードシードの世界一の輸出国であるカナダの大幅な収穫減により、マスタード製品の供給に支障が出始めています。
例えば粒マスタードの「ポメリー」はメーカー休売により、年内には欠品の可能性大です。マスタードの収穫期は年1回6-8月なので、品不足・欠品の影響は長きにわたり注意が必要です。
ガリシア栗豚肩ロース
スペイン現地生産量の減少と船便の大幅な遅れにより国内流通在庫が無く、入船・通関待ちの状況ですが、入荷のスケジュールが明確でなく、最悪一時的に在庫切れ欠品となります。また、新規入荷分より値上げとなります。
プロシュートスライス
好評のイタリア産プロシュートのスライスガスパックですが、今月中にもメーカー欠品・在庫切れの見込みです。
代替商品として、スペイン産で、発色剤など無添加のイタリア仕様の生ハムスライスガスパックの「ハモンセラーノN」の取り扱いを予定しています。200ｇパック20枚入りの規格は同じで、価格はよりリーズナブルとなります。8月後半に入荷予定です。
プロシュート切り落とし
イタリア産プロシュートスライスの生産終了に伴い、取り扱い終了となります。
代替商品を探していますが、従来品と同等のリーズナブルな製品はすぐには見つかりそうにないです。
イタリア・シチリア産レモンジュース
輸入元欠品とイタリアからの入荷の遅れにより、弊社も在庫切れとなっています。
代替商品として、同じ産地の冷凍の1kgパック（口栓付）をご用意しています。尚、従来の瓶入り製品は今月内には入荷の見込みです。
フレッシュキノコ類
サマートリュフは順調に入荷中です。
また、濃厚な香りが魅力のAust産フレッシュ黒トリュフも入荷中です。詳細はお問合せください。
モンサンミッシェルムール貝
例年夏から年末にかけてモンサンミッシェルのムール貝の取り扱いをしていましたが、今年は現地価格の急騰により、輸入商社が取り扱いの可否を判断しかねている状況です。販売価格は去年の倍近い価格になると予想されるため、実際輸入が始まっても弊社として取り扱いが難しい状況です。
大変美味しいと最近評判のカナダ産のフレッシュムール貝の取り扱いを検討中です。詳細が決まりましたらお知らせいたします。
バケット・ライ麦ブレッド
タカキベーカリーの石窯バケットと石窯ライ麦ブレッドの2種が9月1日弊社入荷分から重量変更（減少）となります。価格は変更無しですが、実質値上げとなります。
商品供給情報
主にコロナ禍に端を発する様々な要因で今までにない品不足が発生しています。
フランス・ハンガリー両国の鳥インフルエンザによる輸入停止措置は未だ解除の報はなく、次回入荷は最悪来年に持ち越しとの声もあります。
ウクライナにおける戦争の影響も今後顕著になってくる見込みです。また、為替の影響で一段の価格上昇（特にチルド輸入のラム肉・牛肉類）となっています。
- フォアグラエスカロップ・・・フランス産40/60gサイズは新たなブランド品が少量入荷しました。25/40gサイズは完売欠品。ハンガリー産も欠品。フランス産・ハンガリー産共に次回入荷予定は未定。
- フォアグラホール・・・フランス産少量入荷、カナダ産のルージェブランドも入荷。ハンガリー産は完売在庫切れ。
- ハンガリー産合鴨肉・・・胸肉は予定外の入荷があり、9月まで供給可能の見込み。骨付きモモ250/300g（ミュラー種）は在庫少量。
- フランス産バルバリー種鴨肉・・・通常のバルバリー種とプレミアム規格のジョーヌの在庫は以下の表の通りです。
| 部位 | 在庫の有無 | ||
| 通常のバルバリー種 | 胸肉 | カネット | 有り |
| カナール | 無し | ||
| 骨付きモモ | カネット | 無し | |
| カナール | 豊富 | ||
| プレミアム規格 （ジョーヌ） |
胸肉 | カネット | 有り |
| カナール | 無し | ||
| 骨付きモモ | カネット 170-220g | 有り | |
| カナール | 無し |
- シャラン鴨・・・ビュルゴー家とクートゥイブランドの在庫は以下の表の通りです。
| ブランド | 部位 | 在庫の有無 | |
| シャラン鴨 | ビュルゴー家 | 骨付きモモ | 少量 |
| 骨付き胸肉 | 無し | ||
| クートゥイ | 胸肉 | 少量 | |
| 骨付きモモ | 少量（※） | ||
| 骨付き胸肉 | 有り |
※クートゥイの骨付きモモは今月か来月には在庫切れの可能性大
- ヨーロッパ産チーズ類・・・現地生乳価格の高騰と人手不足等により生産量が落ち込んだ影響で現地製品価格が大幅に上昇、これに航空運賃の値上げが重なり、銘柄によっては驚きの価格に。また国内在庫も少なく在庫確認条件です。
- カナダ産オマール・・・殻付きテール・ムキテール共に完売在庫切れ、ホール在庫少量、クロー完売。次回入荷は8月中頃の新物になりますが、価格は大幅上昇の見込みです。
- Aust/NZ産ラム肉・・・全般に入荷は不安定、為替の影響で毎月値上げが続いています。
- NZ産ナチュラルビーフ・・・入荷は比較的安定していますが、主に為替の影響で毎月値上げが続いています。
- シューストポテト・カントリーウェッジ・・・シューストポテトはベルギー産が入荷しやや安定に、カントリーウェッジは依然在庫確認条件です。
発注についてご協力をお願いいたします
ネットを介してのご発注の場合、休業日や営業時間外（17:30～）は弊社配送準備の都合上、以下のEメールアドレスにお願いいたします。
aikawa-f@star.bbexcite.jp
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添付資料
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なお、価格に関しましてはお問合せをお願いいたします。
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