国産ジビエのご案内
いつもご覧いただき、ありがとうございます。
日中はまだ暑い日もありますが朝晩は冷えてきて、もう秋になってきています。
秋から冬のメニューといえば、定番の1つにジビエがありますね。今ではジビエを取り扱うレストランなども珍しくなくなってきました。
本日は国産ジビエのご案内です。
弊社は北海道産エゾジカ等の取り扱いは以前からしていましたが、今年から山梨県産の鹿肉・猪肉の取り扱いも始めました！！既にご利用いただいたお客様からは大絶賛の商品です。
ホルモン剤・飼料に含まれる農薬・防カビ剤などは一切食べておらず、また自然のなかで生きているため運動量が多く、しっかりした肉質と力強い野性味あふれた味が特徴です。捕獲後すぐに枝肉の状態に処理をして1～2週間熟成をかけ、納品前日に骨から外してトリミングしているので、最高の状態でお客様にお届け出来ます。味はもちろん、歩留まりが非常に良い点も大絶賛いただいたポイントです。
鹿肉は他の食肉と比べて脂肪が少なく、鹿肉に含まれる鉄分は人間の身体に吸収されやすいため、低カロリー高たんぱく鉄分の豊富なヘルシー食材として関心を集めています。猪肉は甘くとろけて、それでいてしつこくない脂身が特徴です。赤身にもしっかりとした肉の旨味があります。
山梨県産鹿肉・猪肉は予約商品です。肉質を保つために罠による捕獲をしているため、天候等の状況により入荷にお時間いただく場合がございます。ご入用の場合は早めにご相談ください。
山梨県産猪肉は当面、豚コレラ発生前に捕獲したものを冷凍でご用意いたします。チルドの猪肉をお求めの場合は、鳥取・兵庫県産のものを取り寄せ可能です。
北海道産エゾジカは今年も取り扱いをいたします。10月1日解禁です。
国産ジビエをたくさん使用したい場合は早めにご相談ください。
詳細は以下のファイルをご確認ください。価格はお手数ですがお問合せをお願いいたします。
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