2021年7月グルメレポート
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2021年7月のグルメレポートをご案内いたします。
◆Topic① 新規特価商品◆
（1）台湾産養殖スズキ切身
台湾で養殖された良質な「タイリクスズキ」を、水揚げ後に現地にて切身加工して凍結しています。凍結が1回のみのワンフローズン品なので鮮度抜群で生食も可能です。骨取り済みのため、解凍してすぐご利用いただけます。
賞味期限（2021.09.19）の関係で特価販売いたしますので、この機会にご利用ください。
（2）その他特価品
先月に引き続き、以下の商品は在庫限りの特価販売をしています。一部商品は賞味期限が近くなっております。詳細はお問合せください。
- イベリコ豚ベジョータ肩ロース
- ハンガリー産マグレ
- NZ産スモール（乳飲み仔牛）ロース
- シャラン鴨胸肉
- カジョス（マドリット風トリッパ煮込み）
- オランダ産仔牛ストリップロイン
◆Topic② 今月のおすすめ商品◆
（1）グラナパダーノ（100％）パウダー
従来グラナパダーノパウダーは18か月熟成の商品だけを取り扱っていましたが、今回約10カ月熟成の原料を国内で加工した、よりリーズナブルなタイプの「J グラナパダーノパウダー」の取り扱いも始めました。10カ月熟成とは思えない香り高い商品です。是非ご利用ください！
（２）ピスタチオペースト
皮をむいたグリーンピスタチオを原料とし、ローストしたものを丁寧に加工したペーストです。ピスタチオの豊かな風味がいきたペーストで焼き菓子への練りこみなどにご利用いただけます。弊社取り扱いのピスタチオペーストは１ｋｇ以上のものがほとんどですが、こちらは400ｇの少量サイズです。
（3）キスコ トマトコンソメ
生の国産トマトを使用し、5時間以上漉すことで澄んだトマト果汁を集めています。原料もトマト・ゼラチン・食塩のみとシンプルなので、トマトのフレッシュな香りと旨味が最大限に引き出されています。特に夏の冷製スープにピッタリです。ゼラチンが使われているので、一旦加熱した後に冷却すればそのままジュレにもなります。
色合いは澄んでいて、とても原料がトマトだと想像出来ないので、口に運んだ時の驚きが提供できますよ。
（4）キスコ クリームヴィシソワーズ
北海道産のじゃがいもをメインに、玉ねぎ・セロリ・ポロ葱を加えたスープです。やさしい味わいとじゃがいも本来の舌触りが特徴です。冷やしてヴィシソワーズとして、温めてポタージュパルマンティエとして、季節を問わず通年ご利用いただけます。
◆Topic③ その他◆
モルタデラ1/2カット再開
ドイツの豚コレラの影響で取り扱いを中止していたコルテボーナブランドのホール1/2カットですが、今月より販売再開となります。
ランス（シャンパン）ヴィネガー規格変更
今までは500ｍｌでしたが、メーカー都合により250ｍｌに規格変更となりました。
フレッシュトリュフ
サマートリュフが順調に入荷しており、価格もお求めやすい価格となっております。また、南半球Aust産の黒トリュフもシーズン開始しています。詳細はお問合せください。
カナダ産オマール価格上昇
2021年度の新物が間もなく入荷しますが、新型コロナ流行の影響とアメリカ・中国の旺盛な需要により現地価格が過去に例を見ないほど高騰しました。このため2020年度産も含めた形で値上げとなります。
食用油脂値上げ
大豆、菜種、パーム油の原料コスト上昇と中国・インドを始めとした旺盛な需要、天候不順、新型コロナウイルスまん延の影響による収穫減の懸念から、製油メーカー各社が今後秋までに大幅な値上げを発表しています。オリーブオイル・ひまわりオイル等も今後価格上昇の見込みです。
輸入牛肉値上げ
アメリカ国内や中国の旺盛な需要の伸びにより、輸入牛肉の相場が急激な上昇をみせ、一部部位は品不足に陥っています。現在庫が無くなり次第大幅値上げ、または取り扱い一時停止となります。仔牛についても品不足により大幅な価格上昇が避けられません。イタリア産仔牛タン皮むき・Aust産スタークヴィール仔牛ロースは次回入荷以降の値上げ予告がありました。共に現時点では在庫があるためすぐに値上げは反映されませんが、仔牛タン皮むきは秋ごろには影響が出てくると思われます。
ご発注についてご協力をお願いいたします
ネットを介してのご発注の場合、休業日や営業時間外（17:30～）は弊社配送準備の都合上、以下のEメールアドレスにお願いいたします。
aikawa-f@star.bbexcite.jp
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なお、価格に関しましてはお問合せをお願いいたします。
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