2021年8月グルメレポート
いつもご覧いただきありがとうございます。
更新が遅くなってしまいましたが、2021年8月のグルメレポートをご案内いたします。
◆Topic① 新規特価商品◆
今月は新規特価商品はございません。
先月に引き続き、以下の商品を特価販売いたします。一部商品は賞味期限が近くなっております。詳細はお問合せください。
（1）特価商品
- イベリコ豚ベジョータ肩ロース
- NZ産スモール（乳飲み仔牛）ロース
- カジョス（マドリット風トリッパ煮込み）
- 台湾産養殖スズキ切身（生食可）
◆Topic② 今月のおすすめ商品◆
（1）カラスミ
カラスミは今までも販売しておりましたが、取り扱いブランドを変更いたしました。サルデーニャ島の老舗メーカー「スメラルダ社」のカラスミホールは琥珀色が美しく、しっとりした食感で舌の上に広がる旨みは塩辛さを感じさせることなく熟成された香りが広がります。えぐみも少なく、炙ってからすりおろして味わっても美味しくいただけます。
カラスミパウダーは特殊なパウダー製造機を使用し、卵の外袋をたたき一粒一粒を取り出す形で現地加工しています。旨味が強く香りが飛びにくい逸品となっております。
（２）ダニエル・マルタン フォンドヴォー
ダニエル・マルタン氏監修のフォンドヴォーです。化学調味料を一切使用せず、仔牛の骨と香味野菜を長時間じっくり煮込んで旨みを引き出し、丁寧に漉して仕上げるという伝統的なレシピで作られています。その味が高く評価され、高級ホテルや星付きレストランで愛用されています。
（3）モンサンミッシェルムール貝
毎年ご好評いただいている、モンサンミッシェルムール貝が入荷開始しました。
国産のムール貝と比較して貝殻は小さめですが、クリーム色がかったオレンジ色の身がしっかりと詰まっています。身はとろけるような食感で、甘みのある濃厚な味わいです。このムール貝からとれる出汁も非常に美味しいです。
今シーズンは8月6日が初入荷となり、それ以降は基本的に毎週金曜日お届けの予定です。前週火曜日までの完全予約制となりますので、お早めにご予約ください。
（4）マンゴーチャンク（ダイスカット）
夏のイメージが強いマンゴーはこの時期におすすめです。ペルー産の完熟したアップルマンゴーをダイスカットしました。強い甘みととろけるような食感、芳醇な香りが特徴です。
◆Topic③ その他◆
有機レモンジュース（イタリア産）再入荷
欠品でご迷惑をおかけしましたが、再入荷しました。100％シチリア産のオーガニックレモンのみで作られたストレート果汁です。美味しさ的にも価格的にも大人気商品です。
フレッシュトリュフ
サマートリュフが順調に入荷しており、価格もお求めやすい価格となっております。また、南半球Aust産の黒トリュフもシーズン開始しています。詳細はお問合せください。
食用油脂値上げ
大豆、菜種、パーム油の原料コスト上昇と中国・インドを始めとした旺盛な需要、天候不順、新型コロナウイルスまん延の影響による収穫減の懸念から、製油メーカー各社が更に8月中の大幅な値上げを発表しています。オリーブオイル・ひまわりオイル等も今後価格上昇の見込みです。弊社も現在庫が無くなり次第値上げとなりますが、品不足もある為まとまった量のご注文はお断りする場合もあります。
輸入牛肉値上げ
アメリカ国内や中国の旺盛な需要の伸びにより、輸入牛肉の相場が急激な上昇をみせ、一部部位は品不足に陥っています。現在庫が無くなり次第大幅値上げ、または取り扱い一時停止となります。仔牛についても品不足により大幅な価格上昇が避けられません。イタリア産仔牛タン皮むきは需要急増により値上げとなりました。Aust産スタークヴィール仔牛ロースは秋以降に値上げ実施の見込みです。
ご発注についてご協力をお願いいたします
ネットを介してのご発注の場合、休業日や営業時間外（17:30～）は弊社配送準備の都合上、以下のEメールアドレスにお願いいたします。
aikawa-f@star.bbexcite.jp
誤配送防止のため、ご発注の際には商品の「メーカー名」「規格」「納品日」の明示をお願いいたします。
添付資料
商品の詳細は下記のファイルにてご確認ください。
なお、価格に関しましてはお問合せをお願いいたします。
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