2022年9月グルメレポート
いつもご覧いただきありがとうございます。
更新が遅くなってしまい、申し訳ございませんでした。
2022年9月のグルメレポートをご案内いたします。
Topic① 新規特価商品
（1）その他特価品
先月に引き続き、以下の商品は在庫限りの特価販売をしています。残り少なくなりましたので、必要な方はお早目にご購入ください。
→特価分完売しました。通常価格に戻っています。（2022.9.24追記）
- 生サルシッチャ（プレーン）
Topic② 今月のおすすめ商品
（1）モンサンミッシェル ムール貝
例年大好評のモンサンミッシェルムール貝のシーズンがやってきました。毎年夏から初冬ごろまで、空輸で生きたまま入荷します。
殻は小ぶりですが身が滑らかで柔らかく、甘みのあるクリーミーな味わいが特徴です。
今年はスタートが遅れ、8月下旬からの入荷となっています。今年はズワイガニやカモメ、海鴨の被害が出ており生産量が減っているところに、航空運賃の高騰などの悪条件が重なり、去年より大幅な価格上昇となっています。
また、輸入業者も予約分以外のフリー在庫分はごく少量しか入荷しないため、必要な場合は必ず予約をお願いいたします。毎週木曜日までの予約で翌週金曜日お届けとなります。
（２）モルタデッラスライス
アフリカ豚熱の影響でイタリア産の豚肉並びにその加工品の輸入が停止しており、在庫切れ欠品となっていましたが、今回日本国内のメーカー製造のモルタデッラスライスの取り扱いを開始しました。
厳選された豚もも肉と牛肉を使用し、スパイスで風味付けして仕上げました。
冷凍商品ですので、解凍してそのままお召し上がりください。
（3）オランダ産仔牛のサガリ
先月もご案内したサガリですが、ご利用になった方から柔らかく旨味十分と大変好評いただいています。仔牛なので脂はありませんが、ミルキーな香りと甘みが感じられるジューシーでヘルシーなお肉です。仔牛肉が入手困難な現在、リーズナブルな価格で購入出来ることもあり、貴重な存在です。数量限定商品ですが、まだ少し余裕がありますので是非ご利用ください。
Topic③ その他
プロシュートスライス
好評のイタリア産プロシュートのスライスガスパックですが、アフリカ豚熱の影響で在庫切れとなりました。
代替商品としてイタリア仕様（発色剤など無添加）のスペイン産生ハムスライス（ガスパック）の「ハモンセラーノ N（ナチュラル）」の取り扱いを始めます。スペイン産ですが、イタリアと同じ製法で作られ、原材料も豚肉と塩のみです。規格は200ｇパック20枚入りで従来のプロシュートと変わらず、価格はよりリーズナブルです。
初回入荷分はお試し価格で販売いたしますので、是非ご利用ください。
なお、別の商品で冷凍ハモンセラーノスライスもございますので、こちらの商品をご注文の際は「ハモンセラーノ N」とご依頼くださいますようお願いいたします。
フレッシュキノコ類
サマートリュフはヨーロッパの異常な熱波が原因で例年より早くシーズンが終了し、秋（グレー）トリュフに切り替わりました。価格は例年より高めのスタートですが、詳細はお問合せください。
Aust産フレッシュ黒トリュフは終了しました。
商品供給情報
主にコロナ禍に端を発する様々な要因で今までにない品不足が発生しています。
フランス・ハンガリー両国の鳥インフルエンザによる輸入停止措置は、フランスのランド地方で解除の報がありましたが、ほかの地区では新規の感染報告もある様子です。この後順調に解除となっても、弊社主力の冷凍製品はすぐに輸入とはならず、年内は難しいと思われます。
ウクライナにおける戦争の影響も今後顕著になってくる見込みです。また、為替の影響やヨーロッパを始めとした熱波の影響で多くの商品が一段の価格上昇となっています。
- フォアグラエスカロップ・・・フランス産40/60gサイズは在庫少量、25/40gサイズはごく少量入荷。ハンガリー産は欠品。フランス産・ハンガリー産共に次回入荷予定は未定。
- フォアグラホール・・・フランス産少量在庫、カナダ産のルージェブランドも少量在庫。ハンガリー産は完売在庫切れ。
- ハンガリー産合鴨肉・・・胸肉は予定外の入荷があり、9月まで供給可能の見込み。骨付きモモ250/300g（ミュラー種）は在庫切れ。
- フランス産バルバリー種鴨肉・・・通常のバルバリー種とプレミアム規格のジョーヌの在庫は以下の表の通りです。
| 部位 | 在庫の有無 | ||
| 通常のバルバリー種 | 胸肉 | カネット | 有り |
| カナール | 少量 | ||
| 骨付きモモ | カネット | 無し | |
| カナール | 豊富 | ||
| プレミアム規格 （ジョーヌ） |
胸肉 | カネット | 有り |
| カナール | 無し | ||
| 骨付きモモ | カネット 170-220g | 有り | |
| カナール | 無し |
- シャラン鴨・・・ビュルゴー家とクートゥイブランドの在庫は以下の表の通りです。
| ブランド | 部位 | 在庫の有無 | |
| シャラン鴨 | ビュルゴー家 | 骨付きモモ | 少量 |
| 骨付き胸肉 | 無し | ||
| クートゥイ | 胸肉 | 少量 | |
| 骨付きモモ | 少量 | ||
| 骨付き胸肉 | 有り |
- マグレ（ハンガリー産/フランス産）・・・先月まで在庫有るも大幅減少で在庫確認条件となります。
- ヨーロッパ産チーズ類・・・現地生乳価格の高騰と人手不足等により生産量が落ち込んだ影響で現地製品価格が大幅に上昇、これに航空運賃の値上げが重なり、銘柄によっては驚きの価格に。また国内在庫も少なく在庫確認条件です。
- カナダ産オマール・・・殻付きテール・ムキテール共に新物入荷しました。ホール在庫少量、クロー欠品中。新物は価格大幅上昇となりました。
- Aust/NZ産ラム肉・・・全般に入荷は不安定、為替の影響で毎月値上げが続いています。
- NZ産ナチュラルビーフ・・・入荷は比較的安定していますが、主に為替の影響で毎月値上げが続いています。
- シューストポテト・カントリーウェッジ・・・シューストポテトはベルギー産が入荷しやや安定に、カントリーウェッジも以前より余裕が出てきました。
発注についてご協力をお願いいたします
ネットを介してのご発注の場合、休業日や営業時間外（17:30～）は弊社配送準備の都合上、以下のEメールアドレスにお願いいたします。
aikawa-f@star.bbexcite.jp
誤配送防止のため、ご発注の際には商品の「メーカー名」「規格」「納品日」の明示をお願いいたします。
添付資料
商品の詳細は下記のファイルにてご確認ください。
なお、価格に関しましてはお問合せをお願いいたします。
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