2023年6月グルメレポート
いつもご覧いただきありがとうございます。
2023年6月のグルメレポートをご案内いたします。
Topic① 新規特価商品
（1）サルシッチャ・ピカンテ
従来取り扱いのサルシッチャプレーンにバスク地方の唐辛子「ピマン デ エスプレット」で味付けしたピカンテタイプです。16ｍｍの超粗挽きでミンチした旨さ満載の35ｍｍの極太サイズ、今回数量限定のお試し価格です。
→ご好評につき、完売いたしました。（2023.06.09追記）
（2）アルカン セレクションキャビア
ヨーロッパ産養殖のバエリ種（シベリアチョウザメ）の殺菌キャビアを数量限定で特価販売します。
3月にも同商品を特価販売しましたが、同条件で入荷しました。
（3）その他特価品
先月に引き続き、以下の商品は在庫限りの特価販売をしています。詳細はお問合せください。
- BBCポーク 肩ロース
- BBCポーク ロースハーフカット
- BBCポーク スペアリブ
- ベルギー産シューストポテト
- カカオ70％チョコ サンタンデール
Topic② 今月のおすすめ商品
（1）南アルプス市産完熟スモモピューレ
フルーツ王国南アルプス市の中でも、選び抜かれた農家の完熟フルーツだけを使った、正真正銘の国産・無添加無着色のピューレです。木々でしっかりと熟すまで大切に育てられた完熟フルーツの最高の味が、このピューレに凝縮されています。
（２）モレロチェリー（グリオット）
東欧産ならではの酸味が特徴の冷凍ホールと冷凍ピューレ、そして適度な甘さと酸味を活かした味わいに仕上がっているシロップ漬け（ドイツ産）の3種類の取り扱いがあります。これからの季節、用途に応じてご利用ください。
（3）パッションフルーツシード
南米ペルー産の完熟したパッションフルーツを種ごと急速冷凍、2ｃｍ角のキューブ上に成形してあります。黄色い果汁と黒い種のコントラストが非常に綺麗で、爽やかな酸味と香り、そしてカリカリとした種の食感をお楽しみいただけます。
（4）アップルマンゴーチャンク
ペルー産の完熟したアップルマンゴーだけを使い、ダイス状にカットしました。サイズは20-25ｍｍ角です。アップルマンゴーは濃厚な甘みと芳醇な香りが特徴です。
Topic③ その他
フレッシュホワイトアスパラ
会津産・フランス産共に今シーズンの収穫は終了しました。また、フレッシュアスパラソバージュも終了しました。たくさんのご利用ありがとうございました。
フランボアーズピューレ 輸入元一時欠品
フランス国内のストライキによる出荷遅延と船便の遅れなどが重なり輸入元が在庫切れ、弊社在庫も少なく近々欠品の見込みです。次回入荷まで、フランス・ポンティエ社の製品を同価格で代替提供の予定です。
パテドカンパーニュ 輸入元一時欠品
輸入元が6月下旬まで在庫切れ欠品となっています。弊社在庫も豊富ではないため、出荷制限又は国産製品での代替（価格上昇）となります。ご了承ください。
トマト製品品不足
包装材（缶等）の不足が原因で日本への入荷量が予想を下回り、仕入先により出荷制限の通知が来ています。今シーズンの各輸入元在庫の絶対量が不足しているため、ある時期一部国内在庫がなくなる事態が予想されます。尚、欠品中でした「ポルパ」ですが5月末入荷しました。
フレッシュキノコ類
サマートリュフが順調に入荷中です。価格も下がり始めてお求めやすい価格帯になりました。フレッシュモリユはいったん終了です。詳細はお問合せください。
ハモンセラーノスライス ガスパック
発色剤は酸化防止剤無添加（イタリアタイプ）のスライス・ガスパックが再入荷しましたが、欠品中に代替として取り扱った通常のスライス・ガスパックの取り扱いは今後縮小・在庫確認条件とさせていただきます。
QP 卵製品
卵の品不足により休売となっていましたキューピー(株)製品が7/1より一部再開になる旨連絡がありました。「加糖凍結卵黄」「冷凍卵白」が対象ですが、卵黄は約15％・卵白は約5％の値上げとなります。
バケット ケース入数変更
(株)タカキベーカリーの焼成済みパン各種が7月から価格改定となりますが、それとほぼ同時期にバケットのケース入数が9本から12本に変更となります。
商品供給情報
主にコロナ禍に端を発する様々な要因で今までにない品不足が発生しています。
フランス・ハンガリー両国の鳥インフルエンザによる輸入停止措置は、フランスでは主要産地がほぼ全滅、特にヴァンデ地区は1年以上の長期間に渡り断続的に発生しており、次回入荷は全く見通せない状況です。ハンガリーはごく一部の家禽生産地区が解除になっていて精肉（合鴨胸肉・もも肉）類の日本国内の在庫が増加、供給不安が解消し価格も来月値下げとなります。ただしフォアグラ類は新たな入荷なく、弊社在庫限りのままです。
- フォアグラエスカロップ・・・フランス産ルージェ40/60gサイズ在庫有り。25/40gサイズは在庫切れ。次回入荷未定。ハンガリー産も依然欠品で次回入荷は未定。
- フォアグラホール・・・フランス産ルージェレストラシオンあり。ハンガリー産もあり。
- 合鴨肉・・・胸肉はハンガリー産・ブラジル産が在庫安定、新たにタイ産も数量限定で入荷。骨付きモモはハンガリー産・ブラジル産共に在庫あり。
- フランス産バルバリー種鴨肉・・・すべて在庫切れ。当面入荷予定がありません。
- シャラン鴨・・・ビュルゴー家とクートゥイブランドの在庫は以下の表の通りです。
| ブランド | 部位 | 在庫の有無 | |
| シャラン鴨 | ビュルゴー家 | 骨付きモモ | 無し |
| 骨付き胸肉 | 無し | ||
| クートゥイ | 胸肉 | 少量 | |
| 骨付きモモ | 無し | ||
| 骨付き胸肉 | 少量 |
- マグレ（ハンガリー産/フランス産）・・・ハンガリー産在庫豊富。フランス産は在庫切れで次回入荷未定。
- その他家禽類・・・フランス産ウズラ丸（4羽入り）在庫切れ、ハト丸在庫切れ、パンタード骨付きモモ（2本入り）少量有り。
- ヨーロッパ産チーズ類・・・現地生乳価格の高騰と人手不足等により生産量が落ち込んだ影響で現地製品価格が大幅に上昇、これに航空運賃の値上げや為替が重なり、同じ銘柄でも数ヶ月置いて再値上げが続出しています。
- カナダ産オマール・・・殻付きテール・ムキテール共に在庫有り。ホール在庫少量、クロー少量在庫。HPの殻付きテール3/4オンスが品不足気味。春以降生冷タイプで代替可能性あり。
- Aust/NZ産ラム肉・・・全般に入荷は不安定。部位により価格下落あり。
- NZ産ナチュラルビーフ・・・部位により需給にばらつきがあり、ペティットテンダーと頬肉は品薄で在庫確認条件です。カイノミは一時的に欠品となっています。
小麦粉価格改定
輸入小麦の政府売渡価格の改定（平均5.8％の値上げ）に伴い、製粉各社より価格改定の発表がありました。業務用は6/20、市販用は7/1実施となります。
発注についてご協力をお願いいたします
ネットを介してのご発注の場合、休業日や営業時間外（17:30～）は弊社配送準備の都合上、以下のEメールアドレスにお願いいたします。
aikawa-f@star.bbexcite.jp
誤配送防止のため、ご発注の際には商品の「メーカー名」「規格」「納品日」の明示をお願いいたします。
添付資料
商品の詳細は下記のファイルにてご確認ください。
なお、価格に関しましてはお問合せをお願いいたします。
↓
