2023年1月グルメレポート
いつもご覧いただきありがとうございます。
2023年1月のグルメレポートをご案内いたします。
Topic① 新規特価商品
（1）フランス産マッシュルームスライス
ボンデュエル社の冷凍マッシュルームスライスが数量限定大特価となります。
ボンデュエル社はフランスで初めて冷凍野菜を商品化してヨーロッパに次々と展開していったトップメーカーです。ボンデュエル社によって開発された、冷凍前に蒸気調理器で塩を使わずに野菜を完全に加熱処理するというミニッツ製法により、冷凍のままで調理できる製品となっています。
香りが強く、新鮮な味わいが特徴です。メイン料理の付け合わせやお料理のソースに如何でしょうか。
通常価格の約半額という嬉しい価格です。
（2）その他特価品
先月に引き続き、以下の商品は在庫限りの特価販売をしています。詳細はお問合せください。
- ブラックアンガスビーフ ザブトン（セレクトグレード）
- NZ産ナチュラルビーフ カイノミ
Topic② 今月のおすすめ商品
（1）オランダ産仔牛サガリ
仔牛肉はコレステロールが少なく、ビタミンやミネラル・タンパク質を豊富に含む健康的なお肉です。ほんのりミルキーな香りと甘みが感じられます。
この商品は昨年秋ごろご紹介した際に大変好評だったため、今回数量限定で再入荷しました。
（２）トックブランシュ フレーズ
トックブランシュは、フルーツそのままの美味しさを閉じ込めたナチュラル風味のノンアルコール濃縮果汁・エキスです。
トックブランシュ フレーズは、イタリア・スペイン産の苺を主体に、フレッシュな甘い香りと爽やかな旨味を濃縮しました。生クリームに混ぜたり、アイスクリームにトッピングしたり、炭酸で割ってノンアルコールカクテルにしたりと、幅広い用途でご利用いただけます。
Topic③ その他
フランス産マスの卵（フレンチキャビア）
現在庫が無くなり次第、メーカー変更となります。従来扱っていた（株）ラススーパーフライの製品に戻ります。内容量が80ｇから90ｇに増え、ｇ単価はお安くなります。
NZ産スモール（仔牛）価格上昇
次回入荷品が新物に切り替わったことにより、現在庫無くなり次第、大幅価格上昇となります。（現行価格はほぼ2年間据え置きでした。）
ハインツ製品 一部規格変更
ハインツ日本が国内で製造している缶詰製品ですが製造設備の更新に伴い、順次パウチ容器に切り替わっています。弊社取り扱い商品としては、ビーフコンソメ2号缶、コンセントブイヨン2号缶等が対象で、1ｋｇパウチに切り替わり容量変更となります。（ｇ単価は値下げ）
詳細はお問合せください。
モンテベッロ トマト缶ブランド名変更
2022年度生産分からモンテベッロブランドのトマト缶がブランド名変更となります。新しいブランド名は「ITALI@（イタリアット）」となります。ブランド名以外に変更はありません。
フレッシュキノコ類
フレッシュ黒トリュフは順調に入荷していますが、例年に比べ価格高騰しています。フレッシュの中国ヒマラヤトリュフも入荷しています。詳細はお問合せください。
商品供給情報
主にコロナ禍に端を発する様々な要因で今までにない品不足が発生しています。
フランス・ハンガリー両国の鳥インフルエンザによる輸入停止措置は、フランスではいくつかの県で解除となりましたが、その反面主要産地で再発するなど非常に不安定です。フォアグラ関連商品のみ少量入荷していますが絶対的に品不足となっています。ハンガリーは一時的に全面解除・輸入再開となりましたが、フランス同様主要産地で再発して輸入量が激減、市場は大混乱です。弊社には、昨年9月に予約した船便での商品（フォアグラホール・マグレ・合鴨胸肉）が昨年12月に入荷しましたが、十分な数量を確保出来ないため在庫確認条件となります。
- フォアグラエスカロップ・・・フランス産40/60gサイズ・25/40gサイズ共に欠品。次回は1月下旬に少量入荷でそれ以降は未定。ハンガリー産は依然欠品。
- フォアグラホール・・・フランス産ルージェレストラシオンあり。ハンガリー産も少量入荷。
- ハンガリー産合鴨肉・・・胸肉は12月に入荷するも次回入荷不透明のためブラジル産も併売。骨付きモモは在庫切れのためブラジル産で代替中。2月に入荷予定あり。
- フランス産バルバリー種鴨肉・・・通常のバルバリー種とプレミアム規格のジョーヌの在庫は以下の表の通りです。
| 部位 | 在庫の有無 | ||
| 通常のバルバリー種 | 胸肉 | カネット | 無し |
| カナール | 無し | ||
| 骨付きモモ | カネット | 無し | |
| カナール | 無し | ||
| プレミアム規格 （ジョーヌ） |
胸肉 | カネット | 無し |
| カナール | 無し | ||
| 骨付きモモ | カネット 170-220g | 少量 | |
| カナール | 無し |
- シャラン鴨・・・ビュルゴー家とクートゥイブランドの在庫は以下の表の通りです。
| ブランド | 部位 | 在庫の有無 | |
| シャラン鴨 | ビュルゴー家 | 骨付きモモ | 無し |
| 骨付き胸肉 | 無し | ||
| クートゥイ | 胸肉 | 少量 | |
| 骨付きモモ | 無し | ||
| 骨付き胸肉 | 有り |
- マグレ（ハンガリー産/フランス産）・・・ハンガリー産入荷。フランス産在庫極少量有り。
- その他家禽類・・・フランス産ウズラ丸（4羽入り）在庫切れ、ハト丸在庫切れ、パンタード骨付きモモ（2本入り）少量有り。
- ヨーロッパ産チーズ類・・・現地生乳価格の高騰と人手不足等により生産量が落ち込んだ影響で現地製品価格が大幅に上昇、これに航空運賃の値上げや為替が重なり、同じ銘柄でも数ヶ月置いて再値上げが続出しています。
- カナダ産オマール・・・殻付きテール・ムキテール共に新物入荷しました。ホール在庫少量、クロー少量在庫。新物は価格大幅上昇となりました。
- Aust/NZ産ラム肉・・・全般に入荷は不安定。
- NZ産ナチュラルビーフ・・・部位により需給にばらつきがあり、ペティットテンダーと頬肉は品薄で一時欠品、値上げとなっています。カイノミはだぶつき気味で特価となっています。
発注についてご協力をお願いいたします
ネットを介してのご発注の場合、休業日や営業時間外（17:30～）は弊社配送準備の都合上、以下のEメールアドレスにお願いいたします。
aikawa-f@star.bbexcite.jp
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