2022年6月グルメレポート
いつもご覧いただきありがとうございます。
2022年6月のグルメレポートをご案内いたします。
Topic① 今月のおすすめ商品
（1）パッションフルーツシード
南米ペルー産の完熟したパッションフルーツを種ごと急速冷凍、2ｃｍ角のキューブ上に成形してあります。必要量だけ簡単に取り出して解凍出来るので、非常に使い勝手が良いです。黄色い果汁と黒い種のコントラストが非常に美しく、爽やかな酸味と南国果実の華やかな香り、そしてカリカリとした種の食感をお楽しみいただけます。トッピング・ジャム・パフェ等幅広い用途に利用出来ます。
また他にフルティエール社のパッションフルーツピューレも在庫しております。こちらは種は入っていませんが価格は安いので、組み合わせてご利用なども可能です。夏に向けてのメニューにいかがでしょうか。
（２）南アルプス市産 完熟スモモピューレ
フルーツ王国南アルプス市の中でも選び抜かれた農家の完熟スモモだけを使った、正真正銘国産・無添加無着色のピューレです。しっかり熟すまで大切に育てられた完熟スモモの最高の味がこのピューレに凝縮されています。甘さと酸味のバランスが良く、一番おいしい時期のスモモを味わうことが出来ます。また鮮やかな濃い赤色がアクセントになり、華やかさを演出出来ます。
Topic② その他
スモークサーモン切り落とし
原料となるチリ産サーモンの確保が難しく、極端な品薄の為、一時品切れとなります。代替商品は近々入荷予定です。（原料：ノルウェイ産トラウトサーモン）
ムキあさり２L
何年にもわたる不作により大型サイズのあさりの手当が出来ず、今後はLサイズに変更になります。
ココナッツミルクピューレ
より安全性を高めた殺菌処理を行うため、夏頃に1kgのプラスティック容器から250gパックに規格変更となります。g単価は変更有りません。
フレッシュキノコ類
サマートリュフは順調に入荷中です。チベット産フレッシュモリユは終了しました。
フレッシュアスパラ類
フランス産フレッシュホワイトアスパラとアスパラソバージュは終了し、会津産のアスパラも間もなく終了となります。
商品供給情報
主にコロナ禍に端を発する様々な要因で今までにない品不足が発生しています。
特にフォアグラ類が深刻な状況で、新たな手当てが出来ず、弊社在庫限りとなります。フランス・ハンガリー両国の鳥インフルエンザは依然発生しており、次回入荷は来年に持ち越しの可能性大との声もあります。
また、ウクライナにおける戦争の影響が今後顕著になってくる見込みです。（特に小麦製品・ヒマワリオイル関連製品等）
- フォアグラエスカロップ・・・フランス産40/60gサイズは「スーラール」ブランドのみ極小在庫。25/40gサイズは完売欠品。ハンガリー産も欠品。フランス産・ハンガリー産共に次回入荷予定は未定。
- フォアグラホール・・・フランス産完売欠品。ハンガリー産は当面の在庫あり。
- ハンガリー産合鴨肉・・・胸肉は当面の在庫があります。骨付きモモ250/300g（ミュラー種）も当面の在庫あり。
- フランス産バルバリー種鴨肉・・・胸肉の在庫はカネット有り・カナール完売欠品・プレミアム規格のジョーヌはカネットカナール共に在庫少量（入荷予定あり）。カナール骨付きモモ300-400g・プレミアム規格のカネットジョーヌ骨付きモモ170-220gは当面の在庫あり。
- シャラン鴨・・・ビュルゴー家は骨付きモモのみ在庫少量あり・骨付き胸肉（バトー）は欠品（次回入荷未定）。クートゥイブランドは胸肉在庫少・骨付き胸肉（バトー）在庫豊富・骨付きモモは当面の在庫あり。
- ヨーロッパ産チーズ類・・・現地生乳価格の高騰と人手不足等により生産量が落ち込んだ影響で現地製品価格が大幅に上昇、これに航空運賃の値上げが重なり、銘柄によっては驚きの価格に。また国内在庫も少なく在庫確認条件です。
- シューストポテト・カントリーウェッジ・・・シューストポテトはベルギー産が入荷するもまだ在庫安定せず、カントリーウェッジは依然在庫確認条件です。
発注についてご協力をお願いいたします
ネットを介してのご発注の場合、休業日や営業時間外（17:30～）は弊社配送準備の都合上、以下のEメールアドレスにお願いいたします。
aikawa-f@star.bbexcite.jp
誤配送防止のため、ご発注の際には商品の「メーカー名」「規格」「納品日」の明示をお願いいたします。
添付資料
商品の詳細は下記のファイルにてご確認ください。
なお、価格に関しましてはお問合せをお願いいたします。
↓
