2021年11月グルメレポート
いつもご覧いただきありがとうございます。
2021年11月のグルメレポートをご案内いたします。
Topic① 新規特価商品
今月は新規特価商品はございません。
先月に引き続き、以下の商品を特価販売いたします。一部商品は賞味期限が近くなっております。
詳細はお問合せください。
（1）その他特価品
先月に引き続き、以下の商品は在庫限りの特価販売をしています。
一部商品は賞味期限が近くなっております。詳細はお問合せください。
- ウルバーニ ポルチーニキューブ（11月末まで）
- バリラSOC ペンネリガーテ 1kg
- ハンガリー産マグレ（残少量）
- 台湾産養殖スズキ切身60ｇ×5
- イベリコ豚ベジョータ肩ロース（残極少量）
Topic② 今月のおすすめ商品
（1）フォアグラ製品
今までメインで取り扱っていました「ルージェ」ブランドのフォアグラ製品（エスカロップ・ホール）が大幅な値上げとなりましたので、新たに別ブランドのフォアグラ製品の取り扱いを始めました。
フォアグラホールはスーラール社の製品を正式に取り扱い開始します。スーラール社の製品は今までも特価商品として一時的に取り扱ったことがあります。
鴨に関してはフランスのトップメーカーの１つで、「品質重視」のモットーは鴨の生産の全工程でいかされており、フランス国内だけでなく海外でも高い評価を得ています。
フォアグラエスカロップはデルペラ社の製品を正式に取り扱い開始します。こちらも特価商品として今まで一時的に取り扱ったことがあります。
デルペラ社はフランス国内最大手のフォアグラメーカーで、フランスでのシェアは１、２を争うほどです。130年以上続く伝統とノウハウを守っており、高品質な商品を提供している会社です。
「ルージェ」ブランドとほぼ同様の「ホットシステム」の採用により過熱時の脂の流出が少ないエスカロップですが、非常にリーズナブルな価格です。
年内はお試しとして特価価格にさせていただきました。来年からは正規の価格になりますが、それでもリーズナブルです。是非年内のうちに試してみてください！
（２）山梨県産鹿肉
先月に引き続きお薦めです！たくさんご注文いただいています。
主に武川・身延で罠により生け捕り捕獲された鹿肉です。捕獲後すぐに枝肉の状態にして1～２週間熟成しているため、野生の肉特有の臭みが抑えられて旨味が増しています。注文に合わせて丁寧に切り分けてトリミングされるため、非常に歩留まりも良く新鮮で、すでにお使いのお客様からも高評価をいただいています。
先日、HPでも記事をアップしています。
天候や捕獲の状況によるため入荷にお時間をいただく場合があります。納期や価格等詳細はお問合せください。
（3）完熟富有柿ピューレ
こちらも先月に引き続きお薦めです！
富有柿発祥の地、岐阜県西濃地方産の富有柿をピューレ状に加工しました。
富有柿は国内で一番生産量が多い甘柿の品種で、果肉はとろけるような柔らかさがあり、甘みもあり果汁が多いのが特徴です。他の品種と比べて果肉の食感の良く糖度が高いことから「甘柿の王様」と呼ばれています。
このピューレは生の柿をそのまま食べているような美味しさが味わえます。
Topic③ その他
フレッシュトリュフについて
秋（グレー）トリュフが毎週入荷中ですが、今シーズンは今のところ不作のため、収穫減です。間もなく始まる白トリュフも同様となります。
そのため、価格が例年に比べて早期に上昇中です。お届け日の前の週のご予約をお薦めします。詳細はお問合せください。
パイシート（100×200ｍｍ）終売
製造メーカー廃業により現在庫限りとなります。
代替として、「リボン パイシート（200×200×4）×5枚」をお薦めします。
切替時期は年末から年明けの見込みです。
養殖エビ・冷凍加工品等値上げ
ベトナム・インドネシア等の東南アジアでの新型コロナウイルスのまん延によるロックダウンの影響で、海老養殖場や加工工場の操業率が大幅に落ち、製品供給に支障が出ています。
さらには世界的コンテナ不足からの海上運賃高騰等により、欠品と断続的な価格改定が相次いでいます。
ラズベリーについて
2020年・2021年と東欧での異常気象により収穫量が激減し、相場が急騰しています。
特にセルビア産は大打撃を受け、ラズベリークランブルは来年より大幅な値上げとなります。
食用油脂値上げ
大豆、菜種、パーム油の原料コスト上昇と中国・インドを始めとした旺盛な需要、天候不順、新型コロナウイルスまん延の影響による収穫減の懸念から、製油メーカー各社が値上げを発表していることは以前からお知らせしていましたが、依然として高騰を続けています。
今後、予告なく価格改定となる可能性もありますので、ご了承ください。
帆立貝柱について
ここのところ、ほぼ全サイズが隔週ごと連続的に相場上昇中のため、予告なく値上げとなる可能性があります。ご了承ください。
発注についてご協力をお願いいたします
ネットを介してのご発注の場合、休業日や営業時間外（17:30～）は弊社配送準備の都合上、以下のEメールアドレスにお願いいたします。
aikawa-f@star.bbexcite.jp
誤配送防止のため、ご発注の際には商品の「メーカー名」「規格」「納品日」の明示をお願いいたします。
添付資料
商品の詳細は下記のファイルにてご確認ください。
なお、価格に関しましてはお問合せをお願いいたします。
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